Hoy, la lectura del periódico deja tras de sí un panorama desolador, tanto que dan ganas de llorar. Hablo de educación, porque con el resto de noticias casi nos hemos acostumbrado. Veamos. Casi la cuarta parte de los niños españoles de entre 3 y 12 años sufren sobrepeso, algo propio de las sociedades occidentales y…
En Tendencias 21 nos asustan con una cocina basada en la mecánica cuántica que evite enfermedades. Existe una tendencia actual a medicalizar los alimentos: lácteos para regular el colesterol, lácteos para regular la presión arterial, alimentos light… olvidando que los alimentos, aparte de ser nutrientes, tienen una importante base cultural y el acto de comer,…